炒米

小宇/主編/攝影

對于一個經(jīng)常網(wǎng)上沖浪的人...

我能清楚的記得很多讓我印象深刻的時間點...

比如：2018年3月5號22:11分，

微 博大V@回憶專用小馬甲 發(fā)過一條微博，讓我印象深刻!

隔了兩個月，5月5號22:45分，

他又發(fā)了一條微博!讓我印象依然深刻...

如果你像我一樣閑去翻了他的微博，你就會發(fā)現(xiàn)...他發(fā)的這兩條微博都和一個吃的有關(guān)——新疆炒米粉!

我之所以能記得這么清楚，是他對于新疆炒米粉的這番描述：“無法原諒自己為啥到今天才第一次吃到新疆炒米粉，它直接改變了炒粉在我心中的排名!”

感覺每一個第一次吃這玩意兒的人都是這種感覺：吃過一次新疆炒米粉，吃其他炒粉就都變成了將就...

炒米粉是各地都有的，但是相比其他地方，新疆炒米粉既不用扁寬的河粉也不用纖悉的米線，而是選擇比較粗一些的圓米粉，從水里撈出來的時候，看起來就非常筋道，搭配上野蘑菇、酸菜、辣醬一類爆炒之后，隨著鍋子在手里掂來掂去，一碗端上桌看起來非常重口的炒米粉就大功告成了。

我們這一次的新店推薦，為你放送的是位于金鳳區(qū)寧安大街福安東巷45號的這家店，其實早先我們就推薦過這家加盟店的總店，位于新一中的高氏約粉位于（興慶區(qū)書苑西巷16號），而這一家新的加盟店推薦給寧安大街片區(qū)的吃貨們。

加盟店是兩個小伙子合伙兒開起來的，和總店的老板高先生一樣，兩個人也都是一直在新疆做小買賣，再回到銀川，也算是一次跨行試水餐飲。雖說是第一次做餐飲，但是對于新疆炒米粉，在新疆工作的時候，幾乎也是一周里吃一次的吃食兒，所以還是很挑剔的。

不過，回銀川后...吃了一次高氏約粉的新疆炒米粉，兩個人就決定加盟了，小店是年初開門迎客的，店子也不大，進門后的一層是就餐區(qū)，二層是廚房。和總店一樣，這家店的裝修風格也是選用了清新的藍色，地中海風，給人感覺比較干凈。

店內(nèi)的新疆炒米粉口味上可選很多，推薦野蘑菇雞肉、牛肉，這個是店里賣的最好的之一，野蘑菇和你在本地吃到的蘑菇絕對不一樣。還有就是店內(nèi)自己腌制的酸菜和雞肉、牛肉的搭配，喜歡酸辣的女孩兒一般會鐘愛這個口味。

想要獵奇嘗鮮的話也可以點蝦尾的炒米粉，蟹排炒米粉、魚排炒米粉!除了新疆炒米粉，店內(nèi)的炒糊餑也值得推薦，就一個炒糊餑也有不同的口味可選，推薦經(jīng)典口味!

店內(nèi)的新疆傳統(tǒng)手法的雙皮奶也很棒啊，搭配炒米粉很爽，解辣!離心腦血管醫(yī)院比較近，如果在這附近不知道吃什么，可以來嘗試下這個迪麗熱巴喜愛的新疆炒米粉啊!地址：金鳳區(qū)寧安大街福安東巷45號(心腦血管醫(yī)院南門向西200米)

（點擊圖片可查看總店探店介紹）

一碗炒米飯 炒米

1972年，正上初中的我，被學校選拔到天津市區(qū)參加某背誦比賽。我的中學在市郊，距市區(qū)很遠，因此學校專門派熟悉市區(qū)路線的化學老師陰世奎帶我到市區(qū)參賽。陰老師是河南人，高高的個子，大大的眼睛，五官周正，非常嚴肅。因我在化學課上常不守紀律，他并不喜歡我，只是告訴我早晨五點在哪里集合出發(fā)。翌日，我倆按時到達了比賽地點。

比賽結(jié)束后，陰老師帶我到市中心的惠中飯店吃午飯。學校除了給我們報銷車票，還發(fā)了午餐糧票和錢，這在當時，應該算是最好的待遇了。在郊區(qū)長大的我，第一次走進市中心的飯店，一進門，炒菜的香味撲鼻襲來，連吃飯的木頭餐桌都散發(fā)著一股特有的食物香味，頓時感覺饑腸轆轆。

陰老師點了兩份雞蛋炒米飯。香噴噴的米飯配上雞蛋、黃瓜、胡蘿卜丁等，饞得我狼吞虎咽地吃起來，瞬時吃完了一碗蛋炒飯。飯后還喝了一碗我從未喝過的帶有螃蟹鮮味的湯，上面漂著幾滴香油。此時，我心里有種負罪感：那么好吃的飯，一個人獨自享用，太奢侈了，我要給媽媽帶一份回去！一定……！

望著意猶未盡的我，陰老師笑著問道：“吃飽了嗎？”“吃飽了”，不過我的眼神還盯著那只盛米飯的空碗。陰老師說：“還想吃？”我說：“還能再買一份嗎？”陰老師說：“學校就補助給我們一斤糧票。”我用堅定而略帶祈求的口氣說：“我想給媽媽帶一份回去！”陰老師看著我，笑容消失了，臉色慢慢凝重起來，眉心緊鎖，眼圈微紅，眼中充滿了慈愛。他摸了摸我的頭發(fā)喃喃地說：“真是個好孩子！”他很快起身去了柜臺，不久服務員端上來一大碗和剛才一模一樣的炒米飯。陰老師又和服務員一起回到了柜臺，不一會兒，米飯打包好了。那時沒有現(xiàn)在的餐盒，用的是飯店的粗瓷碗，上面蓋了一塊屜布，再蓋上包食品用的黃草紙，最后整體用紙繩扎起來。

在回來的公交車上，我雙手捧著那碗打包好的炒米飯。陰老師挨著我坐，粗大而溫暖的手不時撫摸我的頭頂，一股暖流溫暖著我的全身。從那次比賽出行后，陰老師對我明顯關(guān)注和呵護起來。上課時，每每走過我的座位，都要用他那粗大的手輕輕地撫摸我的頭。

時光荏苒，轉(zhuǎn)瞬間50年過去了，由于我入伍及轉(zhuǎn)業(yè)后工作調(diào)動，始終沒有和陰老師聯(lián)系上。那份打包的炒米飯，肯定是陰老師個人出錢買的。至于那個粗瓷碗和屜布是否花錢了，至今不得而知。而回程那天陰老師慈祥的眼神、溫暖的大手，至今仍留在我的記憶里。