昆明燒豆腐有什么特色？
走在昆明街頭，總是能看到路邊支起來(lái)的一張小桌子，底下是紅彤彤的炭火，上面是各式各樣的燒豆腐，而在旁邊擺著的就是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)淖袅稀＠ッ鞯臒?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐大多數(shù)都是建水燒豆腐，方方正正的豆腐塊在炭火的烘烤下，慢慢的烤出焦黃色，豆腐充氣膨脹，原本有些“異味”的豆腐就會(huì)散發(fā)出獨(dú)特的香味。
在建水一帶吃燒豆腐最有趣：食客圍屜而坐，火上熟一個(gè)，揀食一個(gè)，屜角備數(shù)個(gè)小罐，每一食客有一對(duì)應(yīng)，每吃一個(gè)豆腐，攤主就扔一粒包谷在那罐中，待吃完要結(jié)賬，他就傾罐中之包谷粒計(jì)數(shù)收款，很有“撒豆成錢(qián)”的意味。雖然現(xiàn)在昆明幾乎見(jiàn)不到這樣的場(chǎng)景，但是建水燒豆腐仍然是昆明人心中不可動(dòng)搖的小吃。
吃燒豆腐，最重要的就是蘸料，一般分為干蘸料和潮蘸料。干蘸料就是用辣椒面、白芝麻、鹽、味精、花椒粉混合而成的蘸料，這樣的蘸料辣味比較重，而且?guī)е?a href='/techan/35160' target=_blank>干辣椒特有的香味。
潮蘸料又分為蒜油蘸料和腐乳蘸料，蒜油蘸料的做法為將新鮮的大蒜攪碎成蒜泥，然后澆入燒熱的食用油，再放入白芝麻攪拌均勻。要吃燒豆腐時(shí)，就盛出一些蒜油，然后在里面加入鹽、味精、生抽、小米辣等作料拌勻，蒜油碟是現(xiàn)在燒豆腐攤上最受歡迎的蘸料，蒜油的香味搭配上豆腐的香味，別有一種風(fēng)味。
潮蘸料還有一種口味就是腐乳蘸料，一般是將腐乳水、辣椒面、小香蔥、香菜碎、折耳根等一起搭配，這是所有云南人都無(wú)法拒絕的口味，烤得充氣膨脹的豆腐放進(jìn)腐乳蘸水里滾一圈，這就是云南最正宗的燒豆腐的口味。
Hash:59517e4132eee4808b624ebe41935809516094f9
聲明：此文由 謝絕崇拜 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
美麗天津，旅游攻略，收藏備用
轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：游四方的孤獨(dú)人暑假到了，是不是還在考慮去哪里玩而感覺(jué)到苦惱呢？你不用擔(dān)心，今天小編帶給大家的是天津的旅游攻略，將給大家推薦最適合大家玩的景區(qū)景點(diǎn)，都是具有旅行意義的。現(xiàn)在景區(qū)商業(yè)化已經(jīng)是普遍存在的問(wèn)題了，為了給大家避免這個(gè)問(wèn)題，我也是仔細(xì)挑選了一些地方，所以接下來(lái)請(qǐng)大家認(rèn)真閱讀哦。古文化街！天津AAAAA景區(qū)之一，以天后宮為中心的仿古建筑聚落，這里匯集了天津各種傳統(tǒng)工藝品：楊柳青
-
國(guó)慶怕?lián)矶拢粋€(gè)吃貨組團(tuán)回內(nèi)蒙老家四子王旗，說(shuō)是就為吃它
#旅游攻略#世上再美的風(fēng)景，都不及回家的那段路，這是一個(gè)粉絲跟我說(shuō)的真實(shí)事件，前幾年國(guó)慶節(jié)去哪里玩都堵得厲害，再有人特多，聽(tīng)說(shuō)今年家鄉(xiāng)的雨水特別的好，草原難得一見(jiàn)的美，他這個(gè)國(guó)慶準(zhǔn)備領(lǐng)同事和朋友組團(tuán)回老家去吃一頓地道的羊雜碎，我特別能理解他的感受，他說(shuō)”回家的路是最美的，那種期待感是去哪里都沒(méi)法比擬的“，其實(shí)，這就是所謂的”鄉(xiāng)愁“吧？沒(méi)有跟他談年齡，但他應(yīng)該至少是70后或者80后中比較成功的人士，
-
買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！2020大連購(gòu)物節(jié)西崗分會(huì)場(chǎng)即將啟幕
《半島晨報(bào)》官方帳號(hào)晨報(bào)訊（半島晨報(bào)、39度視頻記者黃鳳桐）為降低疫情帶來(lái)的影響，釋放被抑制的消費(fèi)需求，大連市西崗區(qū)將配合“2020大連購(gòu)物節(jié)0411消費(fèi)季”舉辦西崗分會(huì)場(chǎng)“Go!購(gòu)!西崗樂(lè)活節(jié)”活動(dòng)。6月20日，“Go！購(gòu)！西崗樂(lè)活節(jié)”啟幕儀式舉辦當(dāng)天，大連市商務(wù)局和西崗區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、西崗區(qū)各相關(guān)部門(mén)、商貿(mào)企業(yè)代表將來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)共同為活動(dòng)助力。啟幕儀式現(xiàn)場(chǎng)將在直播間舉辦長(zhǎng)達(dá)7個(gè)小時(shí)的直播帶貨活動(dòng)，品
-
昆明捷克旅游攻略「捷克布拉格旅游攻略」
昆明捷克旅游攻略「捷克布拉格旅游攻略」 求現(xiàn)在去捷克的旅游攻略跟團(tuán)去捷克旅游，求捷克旅游購(gòu)物攻略捷克旅游攻略捷克布拉格好玩嗎_捷克布拉格自由行攻略去捷克游需注意的事項(xiàng)
-
昆明旅游攻略大理古城「云南昆明大理古城」
昆明旅游攻略大理古城「云南昆明大理古城」 昆明大理麗江旅游攻略是什么？大理旅游攻略必去景點(diǎn)有哪些？，大理旅游攻略云南旅游攻略必去景點(diǎn)順序云南大理旅游攻略必去景點(diǎn)
-
從周口到云南旅游攻略一日游「昆明到周口怎么走劃算」
從周口到云南旅游攻略一日游「昆明到周口怎么走劃算」 去云南自由行攻略求云南一周游詳細(xì)攻略！麻煩網(wǎng)友幫幫忙從信陽(yáng)或者周口怎么去麗江旅游比較劃算？謝謝！包括一些注意事項(xiàng)最近想去云南旅游，請(qǐng)高手幫助安排一下求一份云南旅游自由行的攻略。
-
云南旅游攻略保山隆陽(yáng)區(qū)(保山市隆陽(yáng)區(qū)離昆明多遠(yuǎn))
云南旅游攻略保山隆陽(yáng)區(qū)(保山市隆陽(yáng)區(qū)離昆明多遠(yuǎn)) 保山旅游最好的攻略是什么呢？請(qǐng)問(wèn)云南寶山有哪些旅游景點(diǎn)保山哪里好玩旅游景點(diǎn)云南保山有什么景點(diǎn)？國(guó)慶節(jié)云南周邊自駕游去哪里好玩，5條云南周邊經(jīng)典自駕游路線攻略推薦
-
鎮(zhèn)江至昆明旅游攻略「昆明到江蘇鎮(zhèn)江怎么去方便」
鎮(zhèn)江至昆明旅游攻略「昆明到江蘇鎮(zhèn)江怎么去方便」 鎮(zhèn)江旅游攻略必玩的景點(diǎn)鎮(zhèn)江旅游攻略去昆明自助旅游的攻略~求昆明三日游 旅游攻略！鎮(zhèn)江到昆明的最佳線路求從江蘇鎮(zhèn)江到麗江的旅游攻略，~謝謝
-
云南旅游攻略昆明大理需要「大理到昆明旅游攻略」
云南旅游攻略昆明大理需要「大理到昆明旅游攻略」 去云南旅游，都需要做好什么攻略？求一詳細(xì)的云南旅游攻略想要一份完整的云南旅游攻略云南昆明大理麗江瀘沽湖自由行攻略有哪些？云南大理自由行攻略
-
昆明吳井路旅游攻略(昆明站到吳井路)
昆明吳井路旅游攻略(昆明站到吳井路) 昆明海鮮市場(chǎng)在哪里？云南駿宇國(guó)際文化博覽股份有限公司怎么樣？昆明哪有真蜂蜜賣(mài)？有沒(méi)有專賣(mài)店？
-