江蘇淮安 突擊檢查美食街，讓市民放心感受城市“煙火氣”！
環(huán)境整潔了，服務(wù)提升了，味道更好了，消費(fèi)放心了……今年以來(lái)，淮安市政府“為民辦十件實(shí)事”之一的打造“放心消費(fèi)美食街區(qū)”項(xiàng)目，正在火熱進(jìn)行中。
近日記者跟隨市市場(chǎng)監(jiān)管部門的執(zhí)法人員對(duì)位于漣水縣的上海路放心消費(fèi)美食街
進(jìn)行突擊檢查
1全味聚
小結(jié)：
符合要求：
1、店堂環(huán)境整體干凈整潔。
2、員工健康證齊全，著裝規(guī)范。
3、實(shí)施了“明廚亮灶”，顧客可實(shí)時(shí)觀看后廚加工制作情況。
4、消毒柜、保潔柜等設(shè)施完善，保持清潔，餐具擺放整齊。
5、每位員工工作期間都佩戴了口罩，并且做到葷、素菜加工用具分開使用。
需要整改：
1、滅蚊燈不能懸掛在操作臺(tái)上方，易對(duì)食物造成污染。
2、操作間下水道蓋板縫隙過(guò)大。
3、店堂內(nèi)用于展示的食品陳列時(shí)間較長(zhǎng)，且未采取防塵防蟲設(shè)施。
2譚鴨血
小結(jié)： 符合要求： 1、不同加工制作區(qū)域標(biāo)識(shí)標(biāo)牌完善醒目。 2、管理制度完善，做到定人定崗。 3、實(shí)施“明廚亮灶”，電視屏實(shí)時(shí)展示加工間畫面。 4、冰箱內(nèi)儲(chǔ)存食物標(biāo)貼完整，擺放整齊。 需要整改： 1、庫(kù)房缺少擋鼠板。 2、后廚天花板有缺損。 3、傳菜升降機(jī)缺少倉(cāng)門。
4、后廚邊角處有少量雜物，需及時(shí)清理。
3宴淮安
小結(jié)： 符合要求： 1、餐廳證照齊全，員工健康證均在有效期內(nèi)。 2、廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，菜品新鮮，擺放整齊。 3、操作臺(tái)下方加裝地臺(tái)，避免了衛(wèi)生死角。 4、冰箱采用抽屜式存儲(chǔ)，做到生熟分開，不混放，不串味。 5、管理制度規(guī)范，細(xì)節(jié)到位。 需要整改：
葷、素及水產(chǎn)加工用刀具需用色標(biāo)管理，區(qū)分使用。
淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食鹽與餐飲監(jiān)管處副處長(zhǎng)包書成告訴記者：“今年，市市場(chǎng)監(jiān)管局承擔(dān)了2021年淮安市政府‘為民辦十件實(shí)事’之一的‘打造放心消費(fèi)美食街區(qū)’項(xiàng)目，從目前進(jìn)展情況來(lái)看，全市共有9條街區(qū)正在進(jìn)行改造提升，從街區(qū)整體環(huán)境的美化到各餐? ??店內(nèi)部的改造提升，包括對(duì)部分中、大型餐飲店推廣“4D”、“五常”等先進(jìn)管理模式，有利于全面提升整個(gè)街區(qū)的食品安全管理水平。從此次檢查結(jié)果來(lái)看，漣水縣上海路放心消費(fèi)美食街區(qū)通過(guò)前期改造和后期美化，效果明顯，餐飲店家的食品安全管理水平都有了很大提升。：下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)縣區(qū)的放心消費(fèi)美食街初評(píng)情況，開展復(fù)評(píng)驗(yàn)收，把為民辦實(shí)事項(xiàng)目辦實(shí)、辦好，通過(guò)放心消費(fèi)美食街區(qū)的示范帶動(dòng)作用，全面提升我市餐飲服務(wù)食品安全水平。”
快來(lái)感受“放心消費(fèi)美食街”的
高顏值和“煙火氣”！
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