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新干這種獨(dú)特的中秋節(jié)美食,你不一定吃過

新干縣廣播電視臺

中秋節(jié)中國的傳統(tǒng)文化節(jié)日,

象征著團(tuán)圓和睦、幸福美滿。

寄托著人們對故鄉(xiāng)的眷眷依戀

和對親人的殷殷思念

中秋節(jié)大家怎么慶祝節(jié)日?

都吃什么?

舞龍燈、開晚會

品月餅、嘗佳肴……

時值中秋,

新干這個移民村里充滿喜慶祥和的節(jié)日氛圍

我們不妨一同去感受一下節(jié)日的氣氛吧~

中秋月兒圓圓,中秋月餅飄香。每到過年過節(jié),神政橋鄉(xiāng)的浙江移民村家家戶戶都會制作米餅,這一傳統(tǒng)習(xí)俗據(jù)說已延續(xù)了上百年。

近日,記者來到神政橋鄉(xiāng)橋頭村新村胡社娟家里,她正在案板前熟練地把米粉團(tuán)捏成一個圓形的窩狀,接著放入事先炒熟的餡,再用米粉把餡包裹起來,放到餅?zāi)V邪磯撼尚?,打開餅?zāi)?,用拇指輕輕一定一個印有“花朵”圖案的米餅就做好了,放入鍋中蒸20分鐘左右即可食用。

米餅的制作看起來簡單,需要的工序卻十分繁瑣。按照老傳統(tǒng),一共有20多道工序,泡米、磨粉、過濾、和粉、壓模、炊蒸……米要先炒熟炒香,一次不能炒得太多,否則會炒得生熟不均勻,需要一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢往鍋里添加,細(xì)工慢活,一點(diǎn)都急躁不得。

剛出爐的米餅十分松軟,幾天之后,米餅就會變得硬而脆。想吃的時候把米餅從冰箱拿出幾個來隔水蒸一蒸或用油煎一煎,蒸或煎熱后的米餅又恢復(fù)蓬松綿軟,香味似乎更加濃郁。

阿姨她孫子很喜歡吃她做的米餅,因?yàn)槊罪灥闹谱鬟^程比較復(fù)雜,所以每次做米餅時都會做很多。

胡阿姨告訴記者:“米餅在我們小時候是招待貴客的食品,現(xiàn)在會做米餅的人相對比較少了,年輕一輩人的都不會做了,不希望我們這種傳統(tǒng)糕點(diǎn)就這么慢慢消失,無人傳承。浙江移民的很多食物包含了我們關(guān)于鄉(xiāng)土的珍貴記憶,我希望可以一直流傳給兒子、孫子、重孫子……讓很多很多年之后,移民人的食物味覺不斷層,依然還可以嘗到團(tuán)圓的味道、家鄉(xiāng)的味道、傳統(tǒng)的味道。”

米餅,除了本身的好滋味,還寄托了浙江移民對食物的感情。這是思鄉(xiāng),是懷舊,是留戀童年的味道。感謝這種寄托,讓無數(shù)美好的滋味,得以延續(xù)與傳承。

您的國慶中秋假期準(zhǔn)備如何度過呢?

旅游?看?。空??

隨心隨性

輕松自在度過假期即可。

< p>最后,

小編在此祝愿大家

國慶中秋雙節(jié)快樂!

來源:微新干

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