品味南陽(yáng)古城特色美食-丹江魚(yú)
南陽(yáng)是國(guó)家歷史文化名城，也是南水北調(diào)中線工程渠首和核心水源地。
南陽(yáng)的丹江水域面積近80萬(wàn)畝，水生生物資源種類(lèi)多達(dá)110種，這里的水清澈、甘甜，可以直接飲用。在丹江生長(zhǎng)的魚(yú)，體型健碩、肉質(zhì)細(xì)嫩。由其為原料烹飪出的菜肴，味道鮮美，滑嫩可口。
目前，丹江魚(yú)全國(guó)聞名，很多外地朋友慕名而來(lái)，一品其鮮嫩醇正。在南陽(yáng)，由丹江魚(yú)作為主要菜系的餐館有幾十家，有清蒸、石鍋，燒烤，煎炸等幾十種做法，游客吃上一口回味無(wú)窮。
如果你還覺(jué)得沒(méi)吃過(guò)癮，可以到南陽(yáng)淅川縣，這里每年都會(huì)舉辦丹江魚(yú)宴，由本地廚師精英長(zhǎng)刀，以丹江口水庫(kù)盛產(chǎn)的花鰱、草魚(yú)、鯉魚(yú)、銀魚(yú)等野生魚(yú)為食材，現(xiàn)撈現(xiàn)做，運(yùn)用各種刀法，把鮮魚(yú)加工成絲、片、丁、條等幾十大類(lèi)，通過(guò)各種烹調(diào)方法，烹制出數(shù)百種魚(yú)類(lèi)菜肴，大家圍成一桌，吃上丹江魚(yú)的滿漢全席，收獲滿滿的幸福。
看到這里，你不想來(lái)南陽(yáng)嘗一嘗嗎？
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