“趕街”走起！金殿后山這條彝鄉(xiāng)風(fēng)情美食街，樣樣都有
11月7日7時(shí)14分
“立冬”節(jié)氣如約而至
秋去冬來(lái)
昆明晝夜溫差加大
夜間最低溫度已降至個(gè)位數(shù)
氣溫雖然下降了
但昆明人的心卻火熱
這不
盤(pán)龍區(qū)金殿后山麥沖村
烤五花肉
“來(lái)看看嘛，烤雞蛋、烤雞、烤五花肉樣樣都有。”剛走進(jìn)哈馬者彝鄉(xiāng)風(fēng)情美食街，記者就被小吃店老板的吆喝聲吸引了過(guò)去。小店的攤位上鋪滿了松針，青綠色的松針上擺滿了五花肉、豬肝、牛肉……食客絡(luò)繹不絕，有人問(wèn)價(jià)后直接購(gòu)買(mǎi)一整只烤雞，有食客迫不及待要求先品嘗一塊魚(yú)肉，還有的老饕已在路邊啃食烤玉米。
烤雞
烤玉米
市民周女士家住盤(pán)龍區(qū)，每到周末便約上三五好友來(lái)到哈馬者村采購(gòu)食材。周女士說(shuō)：“我們周末經(jīng)常來(lái)這里逛逛，買(mǎi)點(diǎn)新鮮的蔬菜和水果回去。”記者在美食街看到，除了有各類(lèi)燒烤，不少攤位還售賣(mài)各種新鮮的菜品和干貨。蔬菜售賣(mài)區(qū)一位姓王的老板告訴記者，周末來(lái)趕街的人特別多，自己的生意也不錯(cuò)。“我就住這附近，菜都是自己種的，很新鮮。雖然已進(jìn)入冬季，但前來(lái)趕街的人也不少。”
除了燒烤
麥沖村哈馬者的羊湯鍋
也是昆明老饕心中的頂級(jí)美味
都市時(shí)報(bào)全媒體記者 趙子熙 何筱雪/攝
穿過(guò)集市，就來(lái)到了“羊肉大世界”。羊，赤條條地掛在餐館門(mén)口，份量很足的羊肉串像小山一樣堆在盤(pán)子上。美食街不長(zhǎng)，呈橫寫(xiě)的U形，這頭進(jìn)，那頭出，一溜兒不過(guò)100多米，大大小小的羊肉館10多家，據(jù)說(shuō)各家有各家的絕活，或肉好，或湯鮮，或蘸水霸道。
招待的多是本地老饕，沒(méi)有特殊菜式，有的是對(duì)傳統(tǒng)的恪守，“本分做菜，味道10年不變”，這便是老熟客的評(píng)價(jià)。
在這條街上，幾乎找不到羊肉之外的葷菜，可見(jiàn)店? ??板們的偏執(zhí)，當(dāng)然也能看出老板們對(duì)自己烹飪羊肉手藝的高度自信。
盛一碗羊湯，再往湯里加一點(diǎn)生韭菜，韭菜遇熱，微微散味后，羊肉香氣變得更加濃郁，兩種味道同時(shí)在舌尖綻開(kāi)，只有嘗過(guò)的人才懂得個(gè)中奧妙之處。
一碗滾燙的羊肉湯下肚，食欲的大門(mén)已經(jīng)被徹底打開(kāi)。夾一塊帶皮羊肉，蘸點(diǎn)鹵腐或小米辣蘸水，整塊吃下去，咸鮮香辣，百味俱全。幾個(gè)人圍著羊湯鍋，埋頭大吃，從遠(yuǎn)處看，每個(gè)人的頭頂都像在冒煙。
羊肉吃得差不多，再舀上一碗熱湯，一口咕嘟下去，周身血脈暢通無(wú)阻。
大塊吃肉
大口喝湯
在哈馬者村就是金不換的生活
掌上春城綜合整理
都市時(shí)報(bào)全媒體記者：趙子熙 何筱雪
責(zé)編：黃璐
編審：蔡鈞
【來(lái)源：掌上春城】
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