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重慶有哪些特色美食 重慶美食推薦

來到重慶,說起重慶大家都知道重慶火鍋,重慶可以說是到處都會有一個火鍋店在這里,但是去重慶旅游自然是要嘗嘗這里的美食了,那么來到重慶有都有哪些特色的美食呢?

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重慶火鍋

火鍋是重慶的代表,重慶知名老火鍋品牌,成立于1982年原名山城老火鍋,后在2013年改名為重慶情滿山城老火鍋,以經(jīng)營傳統(tǒng)老火鍋為主,隸屬于重慶邦輝餐飲集團(tuán)旗下,經(jīng)營火鍋店已經(jīng)擁有超過30余載。作為火鍋之都,重慶人是非常愛吃火鍋,火鍋已經(jīng)成為重慶人日常的剛性需要,三天兩頭總要整上一頓火鍋來解解饞。

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泉水雞

泉水雞是重慶非常著名的一道家常菜,主要用現(xiàn)宰殺的雞,做法是使用泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十?dāng)?shù)種佐料繼續(xù)炒、煨來完成。所以用“泉水雞”名稱。泉水雞一開始吃起來其實還有點(diǎn)辣中帶甜的感覺,雞肉我們選的土雞,吃起來很嫩,雞肉切得特別小,所以超級入味。雞肉估計用油酥過一次的,連雞皮吃起來都很有嚼勁。說道這里口水都留出來了。

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烏江魚

烏江魚遵義烏江鎮(zhèn)的一個歷史悠久、獨(dú)具特色的飲食品牌,四秀皆宜,聞名遐邇。以火鍋方式烹制而成,鮮辣味美,吸引了無數(shù)的游客。烹制烏江鯰魚有個講究,須與當(dāng)?shù)赜名u水點(diǎn)制的豆腐一起燉,這樣不敗魚味,反提魚鮮。至于啥原因,也說不出個所以然來,反正這種做法是祖上傳下來的,一直沿用至今,頗受歡迎。

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永川香腸

永久香腸是重慶當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?,香腸,可以說是過年桌子上必備的一道菜,聞著香腸的味道簡直就要流口水。主要將鮮豬肉用溫水洗凈,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒約為瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內(nèi)。灌好的香腸,用溫水洗凈,掛在竹桿上,上火炕烘烤兩天。 這樣出來的成品紅白分明,鮮美爽口,佐餐下酒皆宜。

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