臺(tái)南花園夜市始于1999年，為臺(tái)灣臺(tái)南市北區(qū)的流動(dòng)型夜市，每周四、六、日營業(yè)。花園夜市歷史并不如其他臺(tái)灣夜市有悠久歷史，但在短時(shí)間內(nèi)發(fā)展成今日近400個(gè)攤位的巨大規(guī)模。而在媒體及電視節(jié)目的報(bào)道后，今日花園夜市已與臺(tái)北士林夜市齊名，得“南花園、北士林”之名。
臺(tái)南花園夜市的攤位占有3000坪，約近400家攤位，目前規(guī)模為臺(tái)南市之冠，共劃分美食小吃、流行服飾、精品百貨、休閑娛樂等四大區(qū)域。而攤位為了更吸引目光，多會(huì)在攤販上方豎起高高的商家廣告旗幟，方便游客在外面便能看到旗子吸引注意，旗海飄揚(yáng)亦構(gòu)成一大特色。
臺(tái)南花園夜市的知名小吃店有阿美腌芭樂、統(tǒng)大炭烤雞排、陳記港式魚蛋、古早味冬瓜茶、春卷冰激凌、四草蚵仔煎、木櫥鹵味、爆醬雞排、阿堯鹽水雞、阿三哥蚵仔煎、吳記排骨酥、杰旗魚黑輪、蔡家臭豆腐、雨鳴爆醬豬排、紅橋香腸大腸、法式可麗餅、雪淇紅茶冰、無骨鴨肉面新加坡邋撒面等。