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柏合古鎮(zhèn)

柏合古鎮(zhèn)

磨盤狀的老街,百多年的吊腳樓,如傘的黃桷樹,堪稱一絕的家制豆腐皮,這就是川西四大古鎮(zhèn)—柏合鎮(zhèn)。

和四川的許多古鎮(zhèn)一樣,現(xiàn)在的柏合由新街和老街兩部分拼成。與老街相比,新街總是透出幾許繁華和幾許浮躁;而老街就像一個沉著的老人,走過世紀(jì)的滄桑,經(jīng)歷過幾度變遷,如今只是那么靜靜地坐著,向來人講述著他那幾起幾落的歷史。

老街上的主街部分是房屋圍成的一個磨盤狀,另外還有兩條街道從“磨盤”向外延伸,但是很短,幾步便走到了盡頭,街上的建筑幾乎全為木質(zhì)結(jié)構(gòu),褐色的木質(zhì)門窗上帶著一層薄灰。這里的人做著各自的事,沒有高聲的喧曄,和老街一樣的安靜。屋前,一個小桌,兩個學(xué)生,一邊埋頭寫著作業(yè),一邊說笑著,讓老街依然年輕。

街邊一家小食店還開著,自然得來一份豆腐皮,分為紅味和白味兩種。紅味自然是辣,烹飪過程中要上三次料,用油很多。做好之后,豆腐皮呈胡狀,被作料和油裹著,看不見熱氣。白味的就不辣了,講究的是細(xì)膩潤滑。

老街上的房子大多有百多年的歷史,全為木質(zhì)結(jié)構(gòu),分為上下兩層,形成柏合特有的吊腳樓。以前二樓都是住人的,但現(xiàn)在木材多已經(jīng)朽掉了,承不了重,別說是住人,就是放雜物都不行。房屋為前店后宅式,從前店穿過,進(jìn)入后宅才發(fā)現(xiàn)房子很深,客廳、臥室、廚房、天井一個都不少。

街上的八棵黃桷樹倒還健在,過去枝繁葉茂,像傘,帶來陣陣涼爽??珊髞硇蘖怂嗦访?,雨水無法滲透到土里,樹就漸漸地萎縮、死亡。現(xiàn)在柏合只能看到六棵黃桷樹,枯死掉兩棵,還有一些在逐漸萎縮。

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