大鐵嶺燒烤不完全指南3
親愛(ài)的鐵絲萌大家好，真的是好久不見(jiàn)了
19年因?yàn)橐恍﹤€(gè)人和家庭的原因
公眾號(hào)文章更新的有點(diǎn)慘不忍睹
如果不是在新浪微博上
仍然保持著持續(xù)的更新和發(fā)布
可能很多粉絲都要忘記這個(gè)公號(hào)了
經(jīng)過(guò)近一年的不斷探店
又發(fā)現(xiàn)了很多好次的燒烤
匯總為大鐵嶺不完全燒烤指南3推薦給大家
歡迎小伙伴們留言評(píng)價(jià)、跟吃打卡
↓↓↓回味指南1，2戳↓↓↓
大鐵嶺燒烤不完全指南1
大鐵嶺燒烤不完全指南2
前方多圖高能預(yù)警
未吃飯者深夜慎點(diǎn)
1.公積金后院無(wú)名燒烤
大隱隱于市，公積金后面有個(gè)大哥蔫吧的就在這個(gè)院里烤了九年的串啦
小瘦烤的有以前道邊上練攤的味道，純樸沒(méi)有矯揉造作的亞克西味兒
唯一就差用的不是自行車(chē)條幅當(dāng)簽子
畢竟現(xiàn)在自行車(chē)少，共享單車(chē)也少
整個(gè)條幅比大奔開(kāi)進(jìn)故宮還難...
大哥丸子烤的酥脆，肉筋烀的軟爛
大串是帶著點(diǎn)洋蔥味道，應(yīng)該是腌過(guò)，味道也很棒
辣椒面撒得辣辣的，非常下酒喲
不過(guò)大哥直言晚上11點(diǎn)就收攤
堅(jiān)決不伺候來(lái)這兒第二頓的酒蒙子
此處我等吃貨應(yīng)該給大哥點(diǎn)個(gè)贊啊
2.姚小串
城南凱旋城的這家小串店，每到周五必定爆滿(mǎn)
各種小串味道都非常畢
首先就要推薦一發(fā)他家的月牙骨
月牙骨是鐵嶺人喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種燒烤食材
除了用洋蔥和陳醋醬油泡過(guò)的方法
烤完刷醬再撒干料味道也很棒啊
其他的小肥瘦也很好吃，烤的火候也拿捏的很準(zhǔn)確，多點(diǎn)多點(diǎn)
還有沈陽(yáng)人民最?lèi)?ài)的大油邊，有嚼頭，還不會(huì)特別硬，需要烤師功夫勁兒
3.鐵西轉(zhuǎn)盤(pán)伊甸園燒烤
鐵嶺燒烤小店向來(lái)臥虎藏龍
轉(zhuǎn)盤(pán)路口這家十年老店伊甸園串店
光名字里就充滿(mǎn)了欲望和幻想
牛肉羊肉大串都是腌過(guò)的，羊肉比牛肉口感更柔和，沒(méi)有半點(diǎn)膻味兒
肉筋是小長(zhǎng)條，板筋是大片兒，趁熱吃，口感特別棒
丸子屬于不刷醬干烤的那種，酥脆可口，喜歡蘸一點(diǎn)辣根，有種章魚(yú)小丸子
的感覺(jué)（缺點(diǎn)沙拉醬木魚(yú)花吖）
一頓風(fēng)卷殘?jiān)疲瑵M(mǎn)桌子的簽子就是對(duì)大姨辛勤勞動(dòng)最好的報(bào)答
4.郵電新村南面浴池對(duì)面不知名小區(qū)西門(mén)車(chē)庫(kù)烤串
（知道這個(gè)小區(qū)叫啥名鐵絲麻煩在評(píng)論里留個(gè)言哈）
在大鐵嶺，如果你遇到在小區(qū)里、車(chē)庫(kù)里干燒烤的大哥大嫂大叔大媽
大可放心去吃，這種老炮的手藝一定穩(wěn)準(zhǔn)狠
郵電新村南面浴池對(duì)面的這家車(chē)庫(kù)里開(kāi)的小串店
就是鐵嶺地下燒烤（Tieling Underground BBQ）屆的典型代表
小肥瘦牛肉切碎不腌，直接串在簽子上
入口有種遼北最原始路邊攤的那種野蠻
最好吃的還有雞架和丸子
雞架是比較入味的那種
香而不膩，干而不柴
只有耐心翻烤，嚴(yán)格控制火候和時(shí)間
才有這樣的味道呈現(xiàn)出來(lái)
丸子酥脆而不焦糊，最考驗(yàn)手法和火候的控制
正如之前所說(shuō)，敢在小區(qū)車(chē)庫(kù)里開(kāi)串店的老炮，真心得有兩把刷子啊
5.鐵西鐵光公司對(duì)面無(wú)名串店
這是本篇第幾篇沒(méi)有名字的燒烤店了···
這種神店在大鐵嶺真的是太多太多了
鐵西鐵光公司對(duì)面這家賊不起眼的小燒烤店
黑黢黢的門(mén)臉連個(gè)牌子都沒(méi)有
賣(mài)串的大哥出兩天歇一天
師承轉(zhuǎn)盤(pán)街某非著名但是擁躉無(wú)數(shù)的燒烤大師
味道不比路邊小串味道差多少
招牌的小肥瘦，肉筋，雞肚，濃油赤醬，入味三分
是那種小時(shí)候特別愛(ài)的味道
丸子是那種烤完糯糯的濕烤風(fēng)格，上一次遇到這么驚喜的丸子還是在童年小串他家
雞架是生烤的，沒(méi)個(gè)半個(gè)點(diǎn)烤不熟，建議提前預(yù)定
吃遍了鐵嶺大小串店，還是喜歡這種牌子都沒(méi)有的臟攤小店
老板一路從老區(qū)烤到新區(qū)再烤到老區(qū)，收獲擁躉無(wú)數(shù)
只需一點(diǎn)：味兒正，一口即可讓你無(wú)法自拔
6.鐵西邵林燒烤
在咱們鐵嶺的燒烤小店里，丸子一定是不可或缺的一個(gè)角色
曾經(jīng)有一百個(gè)人和我說(shuō)過(guò)，鐵西邵林的丸子好吃到流淚...
去了三回總算吃上了，留下的淚不只是感動(dòng)，還有冷凍
熟悉邵林的老妹們，進(jìn)屋都會(huì)挨著墻坐，因?yàn)閴叺哪且惶俗菐Ъ訜岬?/p>
邵林家的小肥瘦撒的辣椒是那種比較過(guò)癮的
烤的干巴的上面撒滿(mǎn)滿(mǎn)的，賊下酒
炒過(guò)郫縣豆瓣醬和花椒油的味道，難道她們的師傅都是一個(gè)？
一般丸子都是點(diǎn)來(lái)咯噠牙的，居然點(diǎn)了10塊錢(qián)，幾乎都快成主食了
關(guān)鍵是丸子真確實(shí)烤的很好吃，他家的丸子的味道冷不丁一吃會(huì)以為是十一小大姨烤的？
仔細(xì)品上面的醬還是有點(diǎn)區(qū)別的：
邵林家丸子的醬可能是有點(diǎn)蒜蓉辣醬
丸子上稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)剛剛好的醬的酸味兒
烤的軟軟糯糯的，味道很棒！
其他肉筋雞肚板筋平平，生串味道不錯(cuò)！
邵林每天六點(diǎn)天黑，門(mén)口的燈點(diǎn)亮的時(shí)候就暗示著他家營(yíng)業(yè)了
能不能趕得上墻邊的一米小炕，就看運(yùn)氣怎么樣嘍
7.上炕擼串
上炕擼串一定是19年鐵嶺燒烤界的人生贏家了
主要原因還是因?yàn)樯狭酥麩炯o(jì)錄片——《人生一串》2
（有興趣的小伙伴歡迎移步B站）
盡管鐵嶺燒烤界味道能上人生一串的數(shù)不勝數(shù)
真正上了的卻只有上炕擼串
除了非常適合招待和宴請(qǐng)的東北特色小炕
上炕擼串吸收了各地?zé)竞丸F嶺燒烤的特點(diǎn)
形成了屬于自己一派獨(dú)特的燒烤功夫：
小肥瘦、月牙骨都可圈可點(diǎn)
鴿子每次來(lái)也是必點(diǎn)項(xiàng)目
能踩雷的單品基本很少
大冬天能在熱炕上喝上一杯拔涼的“常溫啤酒”
三五好友吹吹牛13
談?wù)勅松務(wù)劺硐?/p>
這大概就是東北最親切的模樣
8.康壽園胡同老岳燒烤
康壽園胡同不止有好吃的包子，小串店也有不少
挨著原來(lái)縣電臺(tái)的老岳燒烤就是這種賊低調(diào)的老炮
小肥瘦大肥瘦味道都很棒，肉一入口就能感覺(jué)出來(lái)是正經(jīng)肉
丸子烤的有酥有糯，必須得點(diǎn)
雞肚大片的，口感彈牙，相比是烤得比較干的那種雞肚
香辣鱈魚(yú)里面放了巨量的大辣椒面
魚(yú)吃透了湯汁的味道，上面撒點(diǎn)潑辣的蔥花
這條魚(yú)就是東北直爽性格最好的代名詞
9.娛樂(lè)街大叔串店
大鐵嶺好吃的串店太多了
不過(guò)環(huán)境好的又味道好的屈指可數(shù)
不喜歡串店埋了咕汰的你
一定不能錯(cuò)過(guò)娛樂(lè)街中段這家大叔串店
小肥瘦肉選的不錯(cuò)，嚼起來(lái)不柴
豆腐皮兒上撒的辣椒第一口有點(diǎn)小時(shí)候的味道
丸子是那種濕烤的，軟糯的口感一定值得再來(lái)他5塊錢(qián)
明太魚(yú)味道也可以，比較軟不塞牙
推? ??他家烤的鐵嶺地產(chǎn)的新西蘭烤腸，有點(diǎn)像棗腸的味道
10.中興小區(qū)門(mén)口超好吃燒烤
好幾個(gè)鐵絲推薦這家超好吃燒烤，我跟她萌急眼好幾次能不能把店名告訴我，去了一看果然叫超好吃燒烤
他家擱中興小區(qū)門(mén)口東面，不太大，進(jìn)屋4桌，里面還有大桌包間能坐個(gè)不到10個(gè)人左右。主打特色是醬油筋和羊排串，醬油筋就是一般市面上的熟筋或者筋皮兒，比一般的筋皮大一點(diǎn)。秘制羊排一定得點(diǎn)，味道上除了他家秘制醬料醬油和糖的味道以外，還有一點(diǎn)黑胡椒的味道，筋皮味道也十分突出，這算是中西合璧的融合系燒烤了不？
其他的小肥瘦、丸子味道也可以，麻辣燙懷疑好像鐵嶺的麻辣燙都是一個(gè)老板教的，味道和草原的大姨很是相似。干巴肉可能是風(fēng)干的，牙口不好的一定慎點(diǎn)！玉米粒是那種普通的東北玉米。他家好像還有鐵鍋燉，味道據(jù)說(shuō)也不錯(cuò)，想吃可以提前預(yù)定...
11.阿莉小吃部隔壁老太太燒烤
鐵嶺的大姨都有一種特別的才華，就是在燒烤上面真的是爆雷率超低！尤其要是大姨干個(gè)十年二十年的，保保的好吃沒(méi)合計(jì)！阿莉小吃部隔壁這個(gè)老太太燒烤，有時(shí)候晚上來(lái)吃碗燉豆角不夠過(guò)癮的話(huà)，就會(huì)跑到隔壁來(lái)個(gè)第二頓。
店如其名，一般都是老太太和兒子媳婦烤。一個(gè)10來(lái)平的小屋，沒(méi)有衛(wèi)生間也沒(méi)有廚房，卻為擼串的人們備好了一切：夏天有空調(diào)，冰箱有啤酒，只為滿(mǎn)足你激動(dòng)的心和顫抖的手。
小肥瘦、肉筋、板筋隨便你點(diǎn)，絕不會(huì)踩雷，就看你喜歡吃啥，多點(diǎn)點(diǎn)兒就完了。大姨會(huì)親切的問(wèn)你喝點(diǎn)兒啥不？野山力有沒(méi)？好嘞，來(lái)瓶?jī)毫λ畠?。頓時(shí)感覺(jué)人生充滿(mǎn)了力量！
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風(fēng)里雨里，難忘故里
不管你養(yǎng)不養(yǎng)魚(yú)
旋不旋滴
我永遠(yuǎn)都在大鐵嶺串店等你
敬請(qǐng)期待大鐵嶺燒烤不完全指南4
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