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各具特色的唐山美食,看看你都吃過哪幾種?

第一次到唐山旅行,去的是曹妃甸海濱,每頓大餐也都是以海鮮為主的饕餮盛宴。所以在我心里,對唐山美食的認識只停留在海鮮那一部分。

這次是我第二次來到唐山,不僅去了遵化清東陵也去了唐山市區(qū),當然又吃到了許多了從沒吃過、甚至從沒聽說過的好吃的!

下面就列舉幾道唐山美食,你們也都看看吃過哪幾種呢?

棋子燒餅

棋子燒餅因形狀、大小都酷似中國象棋的棋子而得名。它的制作過程中使用大油和香油合酥,烤制酥透。餡料有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。吃起來里酥脆適口且不會膩,看上去更是色澤金黃,讓人食欲大增。

蜂蜜麻糖

盤菜端上了可愁壞了大家,唐山本地的朋友讓我們猜猜這到底是什么東西??瓷先ハ?a href='/techan/13836' target=_blank>銀耳、又像酥皮……其實它是唐山特產蜂蜜麻糖。唐山的蜂蜜麻糖已經有400多年歷史了,起源于明朝萬歷年間。唐山麻糖形似團花、薄如蟬翼,有的乳白有的淡黃,松軟酥脆,香甜適口。

饹馇

饹馇是一種用豆面做成的餅形、切塊,在熬菜、煎炸或是炒菜食用的唐山的名食之一。是當地老百姓逢年過節(jié)、婚喪喜慶、迎來送往的必備之物。在唐山甚至還有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的說法。

據說當年慈禧老佛爺嘗了這道菜,太監(jiān)便按規(guī)矩忙著往下撤。誰知慈禧還沒吃夠,就說了句“擱著”吧,太監(jiān)以為是賜名,馬上傳下去:“老佛爺賜名‘饹馇’”,從此饹馇的叫法便流傳至今。

石磨豆腐

遵化純正的豆腐質地細膩,口感滑軟,老式木制方盒盛菜的同時也承載著美好的記憶,搭配豆腐坊秘制醬料,唇齒留香,暖胃暖心。一道簡簡單單的豆腐卻成了餐桌上大家爭取品嘗的熱門菜。

雜糧炒飯:

吃膩了山珍海味,珍饈美食,一碗普通的雜糧炒飯才是食物本來的味道。普普通通的高粱米飯、豆米飯,配上胖胖的蒜瓣,經過大廚的大火烹炒,最平凡無奇的搭配,就是記憶里媽媽的味道。

遵化火鍋

寒冷的冬季,尤其是在奔波景點一整天之后,端上來一鍋紅彤彤炭火、熱騰騰銅鍋的鍋子,真的讓人有一種非常幸福的感覺。五味食材統(tǒng)統(tǒng)下鍋翻煮,無論是蔬菜菌類還是豆制品等都融進了排骨濃香的味道,是冬季來唐山最不該錯過的一道美食。

關于作者彩虹幫二當家

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