【非遺知多少】順昌高陽鍋巴制作技藝（第29期）
順昌高陽的鍋巴是高陽傳統(tǒng)的美食，流傳至今已有百年的歷史?？p年過節(jié)，高陽鍋巴是一道必不可少的佳肴，有客人來，高陽鍋巴也是人們請客必備的一道美食名菜，深受歡迎。
切鍋巴
鍋巴餡
高陽鍋巴的主料是大米、土豬肉，配料是蔥或韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、毛竹筍、洋蔥等。先將大米浸泡3個小時，后磨成米漿；在一層柴火灶內均衡鋪入沙子，再加上鐵鍋；鍋內溫度達到80度左右，倒入擱置的米漿一直攪拌成型，鍋巴出鍋后，包上炒熟的餡即可。
2018 年，經順昌縣人民政府批準列入第七批縣級非物質文化遺產代表性項目名錄。
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