綠色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產過程中農藥使用后殘留在蔬菜里的農藥殘留物指標低于國家或國際規(guī)定的標準。所以說，“綠色產品”是相對的，不是絕對的
綠色食品需要符合的5個標準：
標準一： 產品或產品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。
標準二： 農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產操作規(guī)程。
標準三： 產品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標準。
標準四： 產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。
標準五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
綠色食品分類：
A級綠色食品
AA級綠色食品
除符合以上標準外，生產中通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害。
特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時，要注意認清外包裝的標簽，做到明白享用。
易受農藥污染的蔬菜
蔬菜瓜果是農藥污染較嚴重的品種，如白菜、小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。
農藥污染相對較小的蔬菜
　　□ 茄果類蔬菜如青椒、番茄等。
　　□ 大的瓜果類蔬菜如冬瓜、南瓜等。
　　□ 嫩莢類蔬菜如豆角等。
　　□ 鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。
　　□ 塊莖類蔬菜如土豆、山藥等。

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