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在莆田,你最經(jīng)常點的三道菜是什么?

每次到莆田,或者進莆田鹵面的店,最經(jīng)常點的菜就是鹵面,熗肉咸飯,炒米粉。

一、鹵面

一提起莆田美食,很多人都會想到莆田鹵面,在福州的大街小巷,我們也經(jīng)常可以見到莆田鹵面的餐館。為什么莆田鹵面這么有名?因為在莆田本地人的酒宴上,莆田鹵面是必上的一道主菜,莆田也因此有了“鹵面之城”的美譽。

莆田鹵面必加的就是大白菜、香菇、鹵肉,海鮮。其中加的海鮮有花蛤、海蠣、蝦米等。吃莆田鹵面,非常講究吃面的時間,鹵面出鍋三分鐘左右后,就要趕緊吃了,否則的話,面就容易糊了,吃起來就沒有那種勁道的口感了。

二、熗肉

很多人第一次聽到熗肉,不知道它是一道什么菜。其實莆田熗肉就是瘦肉片湯。但是熗肉的肉可不是隨便瘦肉都可以用,是選用鮮嫩的豬里脊肉,腌制好后制作而成,吃起來非常香嫩爽滑。雖然都是熗肉,但是不同餐飲店做的也有點不一樣,有些餐館的熗肉會加一些豆腐或者花菜等,有的則只是簡單加點香菜做點綴。

三、興化(莆田)炒米粉

在古代,莆田被稱為興化軍、興化府。莆田米粉是莆田的著名土特產(chǎn),又是中國最早的快餐之一,價廉物美,名揚海內(nèi)外。因此莆田米粉被美其名為“興化米粉”。興化米粉最大的特點就是白、細,所以興化米粉很適合用來炒。另外,在2009年1月份,莆田荔城區(qū)興化米粉獲批列入莆田市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。(海峽網(wǎng) 黃仙妹)

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