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        炸油餅

        炸油餅

        油炸子天下皆有,而欒城縣西門里曹家子則別具一格,遠(yuǎn)近弛名。曹家子如于清代,由曹黑子所創(chuàng)。曹家子選用上等面粉,和面精細(xì),礬、鹽、搭配有絕招,用火槽生芝麻香油所炸。制作形式多樣,有條狀的,有套股的,有餅形的,有薄片的。制成品依次放入油鍋內(nèi),每放夠九個往外夾一個。由于炸得時間長,所以吃起來酥脆清香,十分可口,特別適合老年人食用。曹家子的特點是不論天氣多么潮濕也不塌腔,依然如故。

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