牛肉罩餅始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發(fā)此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。白家罩餅傳承牛肉罩餅之優(yōu)點，并加入自身的特色將其發(fā)揚光大，經(jīng)過白氏后輩幾代人艱苦的努力，在餐飲界獨樹一幟，由最早的南關南河坡一家店現(xiàn)已發(fā)展成一家 　總店六家分店的連鎖模式的餐飲公司，并在國家工商總局注冊了商標知識產(chǎn)權—“白家老號“。白家罩餅選用內蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色 　澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。 荷葉餅松軟適口，經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、 　味三絕。就連許多外商也都慕名而來，吃后贊不絕口。