"黃土蛋"是在繼承祖?zhèn)鞴に嚮A上，采用現(xiàn)代科學技術，精選地方雞鮮蛋，加中草藥，用土陶罐浸煮，真空包裝，高溫滅菌而成。其特點是蛋殼完整，蛋清呈土黃色，氣味芳香，營養(yǎng)指標高于一股普通雞蛋，且能預防水土不服、調整腸胃。是旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質產(chǎn)品。

由于產(chǎn)品獨具特色，營養(yǎng)豐富，符合消費者對無污染、無公害綠色的渴求愿望，所以投放市場至今一直是供不應求。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質量監(jiān)督監(jiān)測中心鑒定該產(chǎn)品在國內同類產(chǎn)品中處于較高水平，在首屆國際食品展覽會上獲"最受歡迎產(chǎn)品"獎，在中國國際農(nóng)博會上被評為"山西名牌食品"，省食品工業(yè)辦公室和食品工業(yè)協(xié)會評為"山西放心食品"，中國綠色食品發(fā)展中心鑒定為"綠色食品"，2001年獲得國家專利總局頒發(fā)的"發(fā)明專利"證書。目前已遠銷北京、廣州、深圳、南京等國內十多個大中城市，該產(chǎn)品市場前景廣闊，具有很強的發(fā)展?jié)摿Α?

隨著資源和環(huán)境問題日益成為全球關注的焦點，尤其是食品的污染已引起人們的廣泛關注。因此，有機食品、無公害食品等一系列無污染、營養(yǎng)豐富的天然綠色食品逐漸成為人們的普通追求，越來越受到人們的青睞。目前，由山西襄垣黃土蛋有限責任公司正在進行年產(chǎn)3000噸黃土蛋擴產(chǎn)改造，改造結束可以實現(xiàn)銷售收入5000余萬元，實現(xiàn)利稅1000萬元，同時可以帶動種植和養(yǎng)殖相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。