山西熏醋 山西 ? 臨汾 ? 汾西 產(chǎn)于山西臨汾。以?xún)?yōu)質(zhì)高梁為原料，大曲和快曲作糖化酵劑，酒精和醋酸采用固體發(fā)酵，制得的醋坯置入瓷缸內(nèi)，加蓋。外部用火熏制5－6天，再經(jīng)陳釀勾兌而成。色澤紅棕發(fā)亮，濃度適當(dāng)，醋香濃郁，酯香純正，綿酸爽口，并含有多種有機(jī)酸、氨基酸、還原糖、醇類(lèi)、酯類(lèi)等。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 羊雜割 下一篇 0001-01-01 玉堂春酒 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
