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素食豆腐餃

豆腐小檔案∶豆腐為食藥兼?zhèn)渲夭?,具有補(bǔ)虛、益氣之功能,具含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等,對降血壓、降膽固醇及防癌、延緩衰老保健有一定功效,可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體代謝,增加免疫力并有解毒作用,其營養(yǎng)價質(zhì)和瘦肉相當(dāng),現(xiàn)在我們是否要換個角度來看待這塊「貧民的肉」呢?

材料∶嫩豆腐1盒、豆腐泥或大豆纖維漿、少許鹽、太白粉。

作法∶

1.將嫩豆腐切成正方體。

2.保鮮膜平鋪,將1豆腐橫切成正方形薄片置保鮮膜上,在豆腐片內(nèi)四周,沾上太白粉,將豆腐泥或大豆纖維漿捏成小圓形置中,抓住保鮮膜角對摺,輕輕置盤內(nèi),灑上少許鹽,以中小火蒸熟即可。

貝葉蓮心∶因豆腐很嫩,以大火蒸容易破裂及有蜂巢,以中小火蒸熟即可,勿蒸過老。

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