羊拐彎

朔州處在塞外，畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)，牛羊自然很多，在朔州有一道特色風(fēng)味叫做“羊拐彎”，其實(shí)就是羊腿關(guān)節(jié)的那一段。

“羊拐彎”的做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過(guò)最常吃的就是先炸后燉，吃起來(lái)有一種蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的關(guān)節(jié)處，骨頭很長(zhǎng)，所以吃起來(lái)不太方便，這到不妨礙愛吃的朋友們，只要是美味，就不在乎吃的形象了。