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蒙古酸奶子

一種發(fā)酵的乳制品,即“酸奶”。我國新疆、西藏、內(nèi)蒙古、青海等少數(shù)民族地區(qū)稱之為酸奶子。 不論春夏秋冬,不論男女老少,對酸奶子一往情深,視為離不開的家常飲料。酸奶子如此備受青睞,自有它的魅力。它的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。它所含的蛋白質(zhì)的生理價值,比大米、白面、肉類都高。其作用也十分廣泛,也很神奇。 酸奶子做法: 將鮮牛奶置于桶內(nèi),任其自然發(fā)酵凝結(jié),乳漿分離即可食用。

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