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        火勺

        發(fā)面和爐火烤是東北傳統(tǒng)火勺制作必備的特點(diǎn),這樣做出來的火勺香而脆,深受老鄉(xiāng)們的喜愛。可隨著技術(shù)手段的提高,更加快捷的手法問世了——電爐。“電爐”顧名思義是通過通電來達(dá)到加熱的目的,用時短,燒出來的火勺比起傳統(tǒng)工藝制作出的也更加美觀。但是多數(shù)人還是偏愛傳統(tǒng)火勺,原因有以下幾點(diǎn): 一、傳統(tǒng)火勺繼承了傳統(tǒng)制作工藝,原料采用自然發(fā)酵面,不摻有現(xiàn)代制作中常用的食用添加劑,這不僅保證了原料的天然,同時也使得口味更佳; 二、傳統(tǒng)火勺的口味具有非常突出的特點(diǎn)——香而脆。電爐火勺永遠(yuǎn)出不來爐火烤出的香味,這也是為什么人們更喜愛傳統(tǒng)火勺的重要原因。傳統(tǒng)火勺的脆更是電爐火勺無法比及的,電爐火勺烙得再和也達(dá)不到脆的程度; 三、買傳統(tǒng)火勺的鋪?zhàn)右廊槐A糁鴤鹘y(tǒng)的吃法,一碗豆腐腦加一個火勺,幾個人圍坐在路邊的桌旁,邊吃邊看著過往的行人和路邊的花草,讓人有一種舒適的坦然,也讓快節(jié)奏的生活暫時放慢步子,讓人有時間更多的體味生活的快樂。 傳統(tǒng)火勺帶給人們的不僅僅是美味和飽腹感,它更多的賦予人們思考的時間和回歸自然的體驗(yàn)。傳統(tǒng)工藝制作的效率低,使得它漸漸被經(jīng)商者拋棄,它正在嚴(yán)重的被電爐火勺所代替。

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