海州灣漁場(chǎng)生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認(rèn)雌蝦婆方法很簡(jiǎn)單，凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習(xí)慣于把蝦婆洗凈去尾，用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。( 連云港)
蝦婆婆，又叫爬蝦。身體呈長扁平狀。大的長約十幾公分寬約二三公分。肉多。生長在海州灣漁場(chǎng)為多。
海州灣漁場(chǎng)生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物，俗稱“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認(rèn)雌蝦婆方法很簡(jiǎn)單，凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習(xí)慣于把蝦婆洗凈去尾，用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。
春季里的甲殼類海鮮數(shù)蟹子、蝦婆最是肥美，鐵甲之下都已儲(chǔ)藏了一殼的黃。這兩樣?xùn)|西，外形雖然丑陋，其肉卻鮮美無比，古語有“蟹過無味”之說，蝦婆之味也不次之。單說這蝦婆，外形似龍蝦，只是沒有長長的觸角。那一身披掛棱角分明，質(zhì)地堅(jiān)硬，邊緣鋒利如刀，能屈能伸，還真像古代武士的鐵甲。蝦婆鮮活時(shí)的盔甲是淡黃色，春季的蝦婆以母的為佳，個(gè)個(gè)都是“頂殼黃”（籽粒飽滿，黃，即籽粒，）。挑選蝦婆也有訣竅，外行人往往不識(shí)公母。經(jīng)驗(yàn)豐富的漁民講，母的脖子下面有三道隱隱的白杠（紋），尾部依稀透明的殼里可見黃豆大的暗紅。
一過了正月，飯店里一桌像樣的宴席上總會(huì)有一盤蝦婆，食客們自己動(dòng)手，小心翼翼地剝?nèi)ヨF甲，便得到一個(gè)完整的肉身。肉身下部潔白如玉，背部一根紫色的“黃子”（籽）從頭到尾，像一根紫金條。此時(shí)蝦婆的肉身形體略帶彎曲，兩頭略尖，極像古代束頭發(fā)的簪子，可名之為“紫玉簪”。三十年前，蝦婆是不上正式宴席的，漁民捕到時(shí)嫌吃起來費(fèi)事，大多扔掉，如果捕的太多，便用搟面杖乘鮮搟出蝦婆肉和黃，攤開炕成薄薄的蝦婆餅，切成條，炒韭菜，最是鮮美可口。
如今，春天的水煮蝦婆竟成為一道美饌，且身價(jià)不菲。也因?yàn)槠鋬r(jià)格較貴，普通人家，雖住在海邊，也不是常吃。內(nèi)地人初見蝦婆，大多會(huì)嫌其丑陋，不敢食之。世間許多動(dòng)物，并非表里如一，有的外表越是丑陋，內(nèi)里越是鮮美，如果以貌取“人”真會(huì)失之千里。鮮美的東西總是會(huì)招來強(qiáng)者的侵食，要避免被吃掉，就得有自保的本領(lǐng)。穿上堅(jiān)硬的帶刀帶刺的盔甲，叫強(qiáng)者無從下嘴，大概也是蝦婆應(yīng)付充滿危機(jī)的自然環(huán)境的防護(hù)措施。