常山山茶油生產已有二千多年歷史，并長期作為歷代皇朝貢品。山茶油系用山區(qū)野生植物山茶果提煉的植物油，經常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作為原料的化妝品具有潤膚護發(fā)的功效。常山山茶油現有品牌“東茶”、“常發(fā)”、“山神”、“常禧”、“八面山”牌都已經通過國家地理標志產品認證。
常山是油茶的天然分布區(qū)，山茶油制作歷史相當悠久，傳說已有兩千多年。1990年版《常山縣志》根據芳村鎮(zhèn)猷輅、壽源等地家譜記載，認定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區(qū)、丘陵，民國期間全縣各鄉(xiāng)均種有油茶。
山茶油又名茶油、茶籽油，常山民間俗稱“益壽油”。經傳統(tǒng)物理工藝榨取的常山山茶油，以自然生態(tài)的油茶籽為原料，是真正的純天然綠色食用油。山茶油是我國特有的傳統(tǒng)食用植物油，其歷史源遠流長。公元前三世紀的《山海經》緒-載：員木，南方油食也。這“員木”即為油茶，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。山茶油緣何被常山百姓稱為“益壽油”？民間有一個神話傳說：相傳很久以前，在芳村牛角口的溪中常有公母兩蛇精興風作浪，沿溪兩岸的百姓深受其害。觀音菩薩心生憐憫，設法降服了兩蛇精，將它們變成為一棵雌雄同株的大樹。這棵樹常年花果不離，從開花到果實成熟歷經秋、冬、春、夏、秋五季14個月，被稱為“抱子懷胎樹”。后來，神通廣大的福建武夷山惜曌和尚，遵照觀音菩薩修道行善的旨意，騰空飛翔來到芳村牛角口，抬頭看見大盤山上有一棵神奇的大樹，驚嘆不已，便留在此地練功修道，并在大盤山、小盤山建造了兩座廟宇。每年樹上果子成熟時，惜曌和尚就叫寺僧把果子摘下，榨擠出油，用于點燈照明和長年食用，同時施舍一部分油給前來燒香拜佛的香客，人們吃了這種油，頓覺目明神旺。不久，民間盛傳此油為菩薩所賜，具有延年益壽的功效，于是一傳十、十傳百，便稱其為“益壽油”。
常山山茶油地理標志產品保護范圍以浙江省常山縣 《關于界定常山山茶油地理標志范圍的報告》（常政[2005]5號）提出的范圍為準，為浙江省常山縣現轄行政區(qū)域。