復(fù)州灣海鹽是遼寧大連瓦房店的特產(chǎn)。
復(fù)州灣鹽場，如今叫“大連鹽化集團(tuán)有限公司”。它是全國四大海鹽廠之一，坐落在北緯39度線上，是環(huán)渤海交界處，海水交換能力特別強，海水富含了八十多種對人體有益的微量元素。
鹽化集團(tuán)曬鹽，光是過濾圈就有30多道，每一道圈中都有豐富的海藻進(jìn)行天然的過濾。也就是說同一撥海水要經(jīng)過30次過濾。這比全國的大部分鹽場要多出十多次。
鹽化集團(tuán)的系列食用海鹽，大致有二十多種，“復(fù)州灣海鹽”算是其中最具代表性的。因為復(fù)州灣的土壤就屬于堿性泥土，具有很強的吸附效果，可以把海水中大部分的重金屬過濾掉。另外，復(fù)州灣海鹽的結(jié)晶周期比較長，鹽化集團(tuán)的生產(chǎn)工藝要求達(dá)到兩年以后才允許出鹽。
而鹽化集團(tuán)另一非常有特點的海鹽就是“天日鹽”。天日鹽采取最最傳統(tǒng)的工藝，利用陽光的照射蒸發(fā)水分析出海鹽。天日鹽一天一收鹽，下雨天就全部放掉不要，保證鹽的純凈度。
除了自然優(yōu)勢和堅持傳統(tǒng)工藝，能得到“中國海鹽之鄉(xiāng)”的殊榮離不開鹽化集團(tuán)一代一代人的努力與創(chuàng)新。他們采取了一些新的工藝，原來是泥上扒鹽，現(xiàn)在是在鹽上扒鹽。使鹽的純凈度非常高。目前已經(jīng)研發(fā)出全球首臺智能扒鹽機(jī)器人。咱大連本地鹽場，能研制出世界領(lǐng)先的技術(shù)，這讓每個大連人都深感驕傲！
遼寧省大連市長興島經(jīng)濟(jì)區(qū)的長興島街道和交流島街道，瓦房店市的三臺滿族鄉(xiāng)、泡崖鄉(xiāng)和謝屯鎮(zhèn)、金州區(qū)的復(fù)州灣街道、炮臺街道、石河街道、三十里堡街道和七頂山街道所屬行政區(qū)域，包括陸地和灘涂水域。