地域范圍
文成粉絲，得益于文成的獨特環(huán)境和天然氣候，出產的番薯塊根肥大，淀粉含量豐富。通過當?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作而成的番薯粉絲，便具有耐煮、耐炒、不糊不斷的獨特品質。“文成粉絲”通過浙南薯業(yè)產銷合作社這個平臺，既拓寬了銷售渠道，又提高了市場知明度，使文成山區(qū)的農家貨成為現(xiàn)代城市餐桌上的佳肴。
特定品質
文成特產蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無農藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營養(yǎng)豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始于清代，距今百余年，因制作方式獨特，別具風味，久負盛名。
文化典故
文成特產蕃薯粉絲采用番薯經洗凈水磨，去薯渣和雜質，取其淀粉調水，一層一層炊透，至冷卻轉硬后，采用獨特傳統(tǒng)生產工藝精制而成的番薯粉絲，具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質佳、營養(yǎng)豐富等特點。其經營方式，采用專賣和代理相結合，內銷和出口相結合。不但在溫州、杭州、上海、廣州等國內大中城市銷勢非常看好，而且通過全縣10萬華僑，使具有地方特色的“文成粉絲”，也在歐盟、東南亞以及非洲等國外52個國家走俏，享譽海外。