楠溪素面

　產(chǎn)品名稱：楠溪素面 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 產(chǎn)品特性：晶瑩柔滑，口感極好 產(chǎn)品簡介：楠溪素面煮出來看似和普通的面條無甚區(qū)別，但它做的過程可是不一般。素面做好之后，必須在太陽下暴曬幾天。這個時候，白色的素面掛滿了村前院后。纖絲翻飛，素面飄飄的場面很是賞心悅目，堪稱楠溪一景。 產(chǎn)品歷史：溫州人對素面并不陌生。溫州各地均有生產(chǎn)，不過論其品質(zhì)之優(yōu)，首推永嘉楠溪素面。 楠溪素面，其成品常被交疊成“8”字形，因此又稱“8”字面。制作素面是楠溪兩岸村民歷代傳統(tǒng)的家庭副業(yè)，迄今已有一千余年的歷史。在南宋末年，永嘉民族英雄陳虞之在歷時三載芙蓉南崖扎寨抗元時，就曾用“白紙代素面晾在竹竿上”而計退圍攻的元軍，成為古今美談。這說明那時候，楠溪素面就已經(jīng)非常普及了。 楠溪素面，細(xì)如銀絲，潔白柔韌。素面燒法簡便，男女老少皆會，先配好湯料，等水燒開后再下面，煮沸即熟。然而不可久煮，不然的話會燒成糊狀而索然無味了。素面熟時晶瑩柔滑，口感極好。但是必須注意的是，素面本身已經(jīng)攙雜了鹽而呈咸性，故在煮食時無需再放鹽，這與粉干的燒法不同。 楠溪沿江居民歷來將素面視為食中上品，常將素面招待客人。在永嘉農(nóng)村，過去人們走親訪友時常以素面相贈。在婦女坐月子時，做外婆的免不了要提上一長筒籃交疊成“8”字形的素面，俗稱為“長壽面”，以討吉利。而媒人在說媒成功之后，常會美滋滋地去新娘家喝“素面湯”。