豆面碎

豆面碎

假如你徜佯在紫陽街的白塔橋附近，你也會看到有一大堆人就在街頭的小攤邊，每人一把小凳，零亂地坐著，享受著豆面碎和面結的鮮美。把豆面浸在水里，待其發(fā)漲至發(fā)白時，再放在鍋里燒煮，同時放進豬肉丸（圓）、小油泡，有時放在肉湯或雞湯中煮，味道特好。一種用千層包裹已調(diào)好料的精肉，再用粽樹葉捆扎起來，這就是“面結”。把它與豆面碎一起燒煮。如在街頭或屋檐下的小攤上買上一碗豆面碎加面結，配上蔥辣味精，不但鮮美香熱，而且令人生出些許舊時風情，幻化出昔日的無限韻味。