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紹興香糕

產(chǎn)品名稱:香糕

產(chǎn)品產(chǎn)地:紹興

產(chǎn)品特點(diǎn):甜、香、脆諸

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:香糕的規(guī)格品種很多,味道也有香甜、椒鹽之分。黃色的有琴糕、朝笏糕(其形似朝笏),白色的有雞骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖為主,輔以丁香、白芷、豆蔻等中 藥制成的香料,因此,兼有甜、香、脆諸特點(diǎn)。清代曾列為紹興八大貢品之一。

典故:紹興香糕已有200多年的歷史。相傳第一批香糕是偶然制成的。當(dāng)時(shí)紹興城內(nèi)長(zhǎng)橋附近,有一家叫“王金四房”的年糕店,生產(chǎn)印糕(潮糕),由于這家糕店,粉白糖足,加工講究,供不應(yīng)求。 有一天,因氣候突變,這家糕店的印糕當(dāng)天沒有售完。店主怕印糕隔夜變味,影響聲譽(yù),便用火將它焙干。誰知經(jīng)過烘焙的印糕,其味香脆可口,遠(yuǎn)比印糕為佳。第二天上市供應(yīng),被顧客搶購(gòu) 一空。店主見有利可圖,以后就生產(chǎn)經(jīng)過烘焙的印糕出售。不久,各年糕店也竟相仿制。因印糕經(jīng)過烘焙,松脆香甜,后來就稱之為香糕了。

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