龍蝦，又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。民間又俗稱蝦王。是屬于節(jié)肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科屬動物。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短。龍蝦主要生活于熱帶沿岸淺海的礁巖間，白晝潛伏于巖縫間或石下，夜間覓食活動，行動緩慢，多為雜食性。雌體成熟蛻皮后交配產(chǎn)卵，受精卵抱于雌體腹肢間，卵粒圓形，橙色。