麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載，現(xiàn)有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。巢湖麻鴨體型勻稱緊湊，羽毛以黑灰雜自為主，富有光澤，趾蹼橘黃色，爪泛黑色。兩腳結實有力。行動敏捷，善于潛水，覓食性強，適宜沿湖和圩區(qū)放養(yǎng)。巢湖麻鴨生長較快，幼鴨飼養(yǎng)百日以后，即可達2千克多重。母鴨長大后，每年一般產(chǎn)蛋180個左右。巢湖麻鴨肌體皮薄骨細，肉嫩味美，且脂肪適中，既可供宰殺紅燒或清燉食用，又可加工制成南京板鴨、無為板鴨、巢湖雪花鴨、和縣咸水鴨等名產(chǎn)。鴨蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更為廣泛。目前巢湖麻鴨的飼養(yǎng)量越來越大，品種也不斷增加，正源源不絕地銷往省內(nèi)外市場。( 巢湖)
地域范圍
廬江特產(chǎn)巢湖麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載，截止2009年，有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。
特定品質(zhì)
巢湖麻鴨肌體皮薄骨細，肉嫩味美，且脂肪適中。巢湖麻鴨具有覓食力強、耐寒力強，產(chǎn)蛋較多、皮薄、肉嫩、骨細、味鮮，適宜放牧等優(yōu)點。巢湖麻鴨適應性強，行動敏捷，善于潛水，覓食性強，適宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)。
文化典故
湖麻鴨屬優(yōu)質(zhì)中型肉蛋兼用型鴨種，是安徽省惟一當家鴨種，素負盛名，是合肥“廬州烤鴨”及“廬江柳風板鴨”的主要鴨源，品種形成有近200年的歷史。巢湖麻鴨適應性強，適宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)，經(jīng)濟效益好。