夾溝香稻米產(chǎn)于宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)風(fēng)景區(qū)鎮(zhèn)頭寺呵泉灌區(qū)。泉水是深層地質(zhì)無污染的天然礦泉水，含有鈣、鍶、鋅等17種礦物質(zhì)及微量元素。稻種珍異，依水而生。香稻米起源于宿州郫湖里村的野生稻種，被鎮(zhèn)頭寺的住持發(fā)現(xiàn)后移植到寺前水田種植，經(jīng)天然泉水灌溉，成熟后香味奇特，清代嘉慶年間被列為宮廷御用貢米。
夾溝香稻屬濃香型，米粒修長，色如漢玉，腹部有一白眼點，在稻谷成熟季節(jié)，隨風(fēng)飄香。種植香稻米的土壤為肥沃的山淤黑土，有機(jī)質(zhì)含量豐富,土壤呈弱酸性，很適合香稻的生長。經(jīng)由深地質(zhì)無污染的天然呵泉水灌溉，含有鈣、鍶、鋅等17種礦物質(zhì)及微量元素，優(yōu)質(zhì)的泉水潤育了著名的夾溝香稻米，其蛋白質(zhì)、賴氨酸含量極高，經(jīng)常食用具有滋補養(yǎng)顏、溫胃補腎、明目醒肝、抗衰老和營養(yǎng)保健作用。