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平和南勝麻棗

勝麻棗原產(chǎn)于南勝鎮(zhèn),已有700多年的制作歷史。700多年前,現(xiàn)南勝鎮(zhèn)是南勝縣縣治所在地,所有來往達(dá)官貴人,知府縣令都用麻棗作為饋贈禮品,更使南勝麻棗遠(yuǎn)近聞名。

南勝麻棗選用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等原料,分三道工序精制,先將糯米和角棕芋加工成麻棗胚(即麻棗心),然后用花生油炸漲,再配料混拌白麻作為棗糕。特點是皮酥而脆、片嫩而甜,富有韌性,有獨特的風(fēng)味。每年新春佳節(jié),平和縣城到處可見一盒盒、一袋袋,包裝精美、風(fēng)味獨特的南勝麻棗,人們總愛購上幾袋饋贈異地他鄉(xiāng)的親人,讓遠(yuǎn)方的游客也能品嘗到風(fēng)味獨特的麻棗。

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