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長汀芋子餃

芋子餃?zhǔn)情L汀著名的風(fēng)味小吃,在許多客家社區(qū)也有流傳,客家人大多住山區(qū),有“無山不客客住山”之說。番薯、芋仔都是山區(qū)的主要雜糧,長汀客家人吃雜糧時不斷變換口味,制作出許多獨特小吃,“芋子餃”就是其中一種。

由于芋子餃皮嫩潤滑,餡香味美,因而雖然是源于農(nóng)家的雜糧食品,也成為汀州名牌風(fēng)味小吃,是賓館、飯店的宴客佳肴。

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