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武夷北米

北米產(chǎn)于武夷山市北路的吳屯、嵐谷兩鄉(xiāng),當?shù)氐拇竺琢4蟆⑸?、味香、飯多。北米之好與當?shù)馗呱降貐^(qū)特殊氣候相關(guān),城里人爭相購買。

武夷山是我省一個重要的糧食產(chǎn)地。也是全國商品糧基地之一,武夷山的稻谷在《崇安縣新志》中有比較詳細的記載。由于高山氣候、水源、土壤的關(guān)系,北鄉(xiāng)吳屯的麻壢、倪壢、嶺根、凹頭所產(chǎn)的大米享有很高的聲譽。這里出產(chǎn)的稻谷粒大、色好、味香。過去有一種叫“彌勒早”(又叫“百日早”)的谷種,適應(yīng)性極強,不僅產(chǎn)量高,而且出米率也高達80%,米質(zhì)具有一種特殊的香味,蒸飯時香味撲鼻,聞之使人食欲倍增。此外,吳屯的紅米、黃蘿米也盛名遠播。

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