遂川金桔（又名金柑）為江西省果類三寶之一。現(xiàn)有桔園面積近3萬畝，年產(chǎn)鮮果數(shù)百公斤。金桔營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素。其鮮果煎湯、泡茶內(nèi)服，能順氣解郁、化痰醒酒、清竅開味。近年來，金桔產(chǎn)地遂川縣為發(fā)揮這一得天獨厚的果品優(yōu)勢，滿足市場需要，該縣蜜餞廠在吸取國內(nèi)數(shù)省蜜餞加工技術(shù)基礎(chǔ)上，經(jīng)過對工藝和配方的控索研究，于一九八四年生產(chǎn)出"蜜金桔"、"甘草金桔"、"丁香金桔"等數(shù)種金桔蜜餞系列新產(chǎn)品，填補了本省空白。上述系列產(chǎn)晶瑩透明、色澤鮮亮、風味獨特、酸甜適中，桔味猶存。具有理氣化痰、增進食欲等功效。外附包裝，新穎美觀，攜帶方便，為旅游佳品。產(chǎn)品自八四年投和市場后，暢銷全國各地，為廣大消費者喜食。