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炸灌湯丸子

炸灌湯丸子屬于山東菜系,其特點是丸子黃中夾綠,外香內(nèi)軟,香鮮可口。肉丸外皮酥脆,內(nèi)包湯汁。色澤棕黃,香鮮可口,食時蘸五香粉味更佳。

菜名: 炸灌湯丸子 炸灌湯丸子

工藝:炸類別:魯菜特點:肉丸外皮酥脆,內(nèi)包湯汁。色澤棕黃,香鮮可口,食時蘸五香粉味更佳。食用方法:中餐,晚餐。

制作原料

主料: 豬肉(瘦) 300克 咸面包100克輔料: 雞蛋 30克調(diào)料: 鹽5克 淀粉(玉米)25克 五香粉25克 花生油100克 各適量

制作過程

1、 豬瘦肉洗凈,剁成肉泥,放入碗內(nèi),加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻備用。2、. 用肉泥約25克,做成直徑約2.5厘米的丸子,表面均勻地沾上一層面包末,依此共做12個。3、 炒鍋內(nèi)放入花生油,用中火燒至六成熱時逐個放入丸子,炸至棕黃色撈出裝盤即成,用五香面蘸食。

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