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陽(yáng)谷布袋雞

陽(yáng)谷布袋雞:陽(yáng)谷傳統(tǒng)名吃。陽(yáng)谷城內(nèi)北街張家世代相傳。做法獨(dú)特,整雞脫骨,將五臟抽去,腹內(nèi)裝入海參、魷魚(yú)、海米、竹筍、香菇、火腿,脖頸裝入水氽丸子,雞蛋煮熟剝皮放于腹后,加料物蒸煮,清蒸后湯白如奶,稱奶湯布袋雞;過(guò)油蒸湯呈紅色,稱紅扒布袋雞。成品菜“折翅彎脖如打戀(如雞打戀窩),無(wú)骨完整背豐滿,吃時(shí)用筷輕一按,當(dāng)眾即可下雞蛋”,故又名“鸞鳳下蛋”。被聊城市消費(fèi)者協(xié)會(huì)定為“魯西名吃”。

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