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馬家寨子香椿芽

新泰市放城鎮(zhèn)馬家寨子村香椿芽歷史悠久,相傳明代初年的一個早春,朱元璋路地此地,遠(yuǎn)過錯看到楓紅一片,并隨風(fēng)傳來的陣撲鼻的香氣。走近一看是片香椿,信手掐了一葉含入口中,遂贊不絕口:“此地香椿最好?!睆拇耍R家寨子香椿便成為皇宮貢品。

馬家寨子村地處新泰市南部山區(qū),土層較薄,為沙質(zhì)棕壤土,早春氣溫回升快,香椿芽比其它地方早上市7~8天。該地所產(chǎn)的香椿芽具有濃郁的香氣,嫩芽質(zhì)脆、多汁、無渣,可以生吃(涼拌)、炒食、腌制多品種的咸菜,還可提取鹵油、制作調(diào)味品及干葉粉。香椿含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,是人們喜受的初春佳肴。

建國初期,有香椿450畝,約75萬株。后來由于“左”的思想影響,老樹株毀壞嚴(yán)后果,到1978年僅存活2萬余株。近年來,為進(jìn)一步發(fā)展這一地方優(yōu)良品種,新泰市放城鎮(zhèn)大力實(shí)施整土施肥、密植栽培、摘心、多頭矮冠,合理采芽等技術(shù)措施,每年可采三次芽,并通過開發(fā)加工,增加了香椿的附加植。2000年,放城鎮(zhèn)香椿栽培面積已達(dá)3000余畝,年產(chǎn)香椿芽60萬千克,遠(yuǎn)銷北京、天津、廣州等大城市,其加工產(chǎn)品銷往日本、香港等國家和地區(qū)。

地域范圍

山東省新泰市放城鎮(zhèn)境內(nèi),涉及馬家寨子、小河北、大河北、放城一村、放城一新村、放城二村、放城三村、東埠村、東街村、郗家峪、闞家莊、西石井、東石井、上莊村14個村,地理坐標(biāo)為:北緯35°38ˊ—35°43ˊ,東經(jīng)117°33ˊ—117°38ˊ之間,地域保護(hù)面積為1200公頃。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:香脆可口、色澤紫紅、自然早芽、口味鮮美、香氣濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):馬家寨子香椿營養(yǎng)豐富,其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為:蛋白質(zhì)含量≥5.40%、鐵含量≥4.60mg/100g、磷含量≥100mg/100g、鈣含量≥125mg/100g、鋅含量≥9.0mg/100g,有較高的營養(yǎng)價值和保健作用。 3、安全要求:明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局安全要求執(zhí)行。

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