濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今。
油旋是一種旋渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內(nèi)軟外酥，蔥香撲鼻。油旋最早出現(xiàn)在濟(jì)南是清朝時(shí)期。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟（今齊河縣）去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味，一直傳承至今。清代顧仲編著的《養(yǎng)小錄》中這樣記載油旋的制作：“和面作劑，搟開。再入油成劑，搟開。再入油成劑，再搟如此七次。灶烙之，甚美。”據(jù)說道光年間濟(jì)南城里的鳳集樓是較早經(jīng)營(yíng)油旋的店家，光緒二十年開業(yè)的“文升園”飯莊，曾以經(jīng)營(yíng)油旋等眾多地方小吃而聞名泉城，民國(guó)初年時(shí)，濟(jì)南有十幾家經(jīng)營(yíng)油旋的店鋪，油旋成了當(dāng)時(shí)名揚(yáng)全國(guó)的小吃。
濟(jì)南的名吃。濟(jì)南老字號(hào)在東門后面，晚報(bào)曾經(jīng)報(bào)道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟(jì)南名吃。報(bào)上介紹現(xiàn)在正宗的只剩下聚豐德。以前芙容街里有一家賣的，據(jù)說蔥香飄的到處都是。。很想去吃。
現(xiàn)在據(jù)說在老東門后面的巷子里還有，一塊錢3個(gè)，邊烤邊賣，限量發(fā)售，絕不多賣。