油淋雞腿
菜式配料
主料：雞腿；
輔料：紅尖椒、生菜、法國(guó)香菜、蔥、姜、蒜；
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油。
菜式制作
1、將生菜切成細(xì)絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌均勻；
2、將雞腿去骨放入開水中焯一下，再放入鍋中煮六成熟后撈出，瀝干水分；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入雞腿炸至金黃色出鍋，切成條，放入盤中，再將攪拌好的生菜放在肉身上即可。
特點(diǎn)：鮮嫩可口，油而不膩。