扇貝是海產(chǎn)貝類珍貴品種之一，用其閉殼肌加工的扇貝柱鮮嫩味美，是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品。 扇貝的近緣種300種，目前人工養(yǎng)殖的主要是海灣扇貝和櫛孔扇貝。海灣扇貝原產(chǎn)美國(guó)，后被我國(guó)引進(jìn)養(yǎng)殖。 櫛孔扇貝分布于中國(guó)北部沿海和朝鮮西部沿海，嵐山海域也有廣泛分布。它主要生活在低潮線以下，水流較急，鹽度較高，透明度較大，水深10－30米的石礁或有貝殼砂礫的硬質(zhì)海底，用足絲附著生活。扇貝雙殼呈扇狀，表面有放射肋。不同的品種，貝殼的色澤和放射肋的數(shù)量不同。扇貝干品稱干貝，平均含有肝糖5.43％，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品”。經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，從扇貝中提出的物質(zhì)具有抗癌作用。因此，扇貝不僅是美味的海珍品，而且有可能成為抗癌劑的希望。 嵐山區(qū)扇貝人工育苗和養(yǎng)殖已有較長(zhǎng)的歷史，并形成較大規(guī)模。目前，全區(qū)開發(fā)養(yǎng)殖扇貝達(dá)3萬畝左右，生產(chǎn)的鮮干制品暢銷日本、韓國(guó)、臺(tái)灣、香港等國(guó)家和地區(qū)。