桂河芹菜 壽光桂河芹菜系生長(zhǎng)在桂河岸邊的一地特產(chǎn)，此地系桂河沖積地，土質(zhì)為褐化砂壤，土層深厚，富含礦物質(zhì)等多種微量元素，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，一年兩作輪換制，生長(zhǎng)期約為七十天，成菜后株高約80公分，綠桿空心，收獲后將芹菜置于地窖，先潑水，促其二次生長(zhǎng)，發(fā)育斷筋，約60 日后，芹菜酥脆，入口無渣，口感清香，涼拌、熱炒均宜。

山東省壽光市桂河芹菜上等好菜，葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素。醫(yī)學(xué)上稱，芹菜，中空，味甘辛，微涼，久食能降肝火，清胃熱，通便利腸。因桂河的水質(zhì)最適合芹菜生長(zhǎng)，此種芹菜吃到口中嫩脆無筋，不塞牙齒，味美香嫩，烹飪適當(dāng)，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。

地域范圍

桂河芹菜因產(chǎn)在稻田鎮(zhèn)桂河村而得名。桂河芹菜保護(hù)范圍位于東經(jīng)118°32'-119°10'，北緯36°41'-37°19'，縱長(zhǎng)14公里，橫寬9公里。生產(chǎn)面積1200公頃，年產(chǎn)量54000噸。壽光市稻田鎮(zhèn)位于昌濰大平原西部，地勢(shì)平坦、耕層深厚。