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        信陽(yáng)板鴨

        板鴨為大別山區(qū)的重要特產(chǎn)之一,將成鴨育肥增膘后,以傳統(tǒng)工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀,無(wú)“關(guān)窗”,色澤白潤(rùn),肉質(zhì)細(xì)嫩,尾油豐滿,鴨身干爽,鹽味適中,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有生津開(kāi)胃、促進(jìn)新陳代謝、祛寒降壓健身的功效

        ( 信陽(yáng))

        信陽(yáng)板鴨遠(yuǎn)銷港澳、日本和東南亞各地。香港九龍志強(qiáng)貿(mào)易公司經(jīng)理黎錦基說(shuō),香港人對(duì)板鴨的評(píng)價(jià)是:“造型美觀,肉細(xì)骨軟,咸淡適中,食味香濃”。1981年以來(lái),羅山縣廟仙鄉(xiāng),光山縣上官崗鄉(xiāng),商城縣豐集鄉(xiāng)、鄢崗鄉(xiāng)、潢川縣雙柳鄉(xiāng),淮濱縣馬集鄉(xiāng),信陽(yáng)市雙井鄉(xiāng)相繼辦起板鴨廠。1983年生產(chǎn)10萬(wàn)只,出口3 萬(wàn)只。1984年生產(chǎn)26.9萬(wàn)只,出口12.3萬(wàn)只。板鴨經(jīng)濟(jì)收益高,1983年光山上崗鄉(xiāng)板鴨廠加工板鴨22500只,盈利萬(wàn)元;出口17400只,價(jià)值10萬(wàn)元。1984年,信陽(yáng)地區(qū)僅此一項(xiàng)即創(chuàng)外匯16萬(wàn)元。

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