臨穎縣皇帝廟鄉(xiāng)素有“蒜鄉(xiāng)”之稱(chēng)，區(qū)域內(nèi)2萬(wàn)余畝“玉皇”大蒜全部按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，本地土壤富含大蒜生生長(zhǎng)所需的微量元素。所產(chǎn)大蒜品質(zhì)獨(dú)特，尤以蒜香濃郁，辛辣芳香、搗汁不懈久放不餿等特點(diǎn)而享譽(yù)中外，西漢末年即開(kāi)始特供宮廷御膳所用，改革開(kāi)放以來(lái)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)俄羅斯、日本、肯尼亞及東南亞等國(guó)。
據(jù)《本草綱目》記載，大蒜有歸五臟，散痛腫瘡，降風(fēng)邪，殺毒氣，下氣，消痞；去水惡瘴氣，伏1，除風(fēng)溫，破冷風(fēng)，健脾胃，固腎氣，止霍亂等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜所含的大蒜素及脂溶性揮發(fā)油對(duì)人體具有藥用和保健功能，治病有防病，主要作用有五種：
1、大蒜具有殺菌殺毒功能。大蒜所含的有效成分???大蒜素，有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，能抑制多達(dá)72種感染因素，并能增強(qiáng)肌體自身的免疫系統(tǒng)功能，可以有效地抵抗病毒和細(xì)菌。
2、預(yù)防感冒、關(guān)節(jié)炎、肝臟疾病等。
3、大蒜能降低低密度膽固醇及甘油三酸脂，并能使血液的黏稠度下降，減少血液凝固的危險(xiǎn)，有助于降低低血壓等。
4、大蒜內(nèi)含的硒是構(gòu)成體內(nèi)抗氧化體系的重要元素，抗衰老，有助于去除體內(nèi)的重金屬。
5、大蒜中的多硫醚類(lèi)化合物具有還原性，可抗自由基。