嵩縣銀杏是河南省洛陽(yáng)市嵩縣的特產(chǎn)。嵩縣銀杏味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有抗癌、平喘、活血、壯陽(yáng)等功效。
嵩縣地處伏牛山生態(tài)功能核心區(qū)，森林資源豐富，擁有兩個(gè)國(guó)家級(jí)森林公園。全縣林地面積321萬(wàn)畝，森林覆蓋率62.9%，森林資源總量位居河南省第二，是全國(guó)綠化模范縣、國(guó)家生態(tài)示范縣、全國(guó)動(dòng)植物保護(hù)先進(jìn)縣。
嵩縣優(yōu)越的地形與氣候條件為銀杏的保存和繁衍提供了有力條件，目前全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布有突然銀杏林或散生銀杏古樹335株，規(guī)模和數(shù)量位居全國(guó)之首。該縣白河鎮(zhèn)下寺村千年古銀杏林現(xiàn)存樹齡500年以上的古銀杏樹113株，其中樹齡千年以上的67株，樹齡最長(zhǎng)的一株1300年。基于樹齡古老，分布集中，密度較大的特點(diǎn)，該銀杏群2007年7月被列入大世界吉尼斯紀(jì)錄。
嵩縣銀杏產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)余公斤，被譽(yù)為河南銀杏之最，中國(guó)“銀杏之 鄉(xiāng)”。
嵩縣銀杏地域保護(hù)范圍為河南省洛陽(yáng)市嵩縣境內(nèi)，涉及白河鎮(zhèn)、車村鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、大章鎮(zhèn)、德亭鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、紙房鎮(zhèn)、閆莊鎮(zhèn)、田湖鎮(zhèn)、飯坡鎮(zhèn)、九店鄉(xiāng)、何村鄉(xiāng)、大坪鄉(xiāng)、庫(kù)區(qū)鄉(xiāng)、黃莊鄉(xiāng)、木植街鄉(xiāng)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，318個(gè)行政村。嵩縣銀杏保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°40′30″至112°22′30″，北緯33°33′00″至34°20′12″，適宜種植面積14000公頃，年產(chǎn)量45噸。