謝河辣椒主要產(chǎn)于淋山河的趙方園新屋灣和劉家街一帶。這種辣椒別具特色，辣度適中，辣中帶甜，個大色紅，肉厚子少。株高70-80厘米，分枝部位低，單個辣椒平均鮮重28.43克，肉厚4.7毫米，10多個到20多個就有500克。最高畝產(chǎn)達725公斤。

謝河辣椒種植歷史久遠，從清代至今，農(nóng)民有世代相傳的栽培技術(shù)，故能長期保持其優(yōu)良種性。但此辣椒具有地域選擇性，移植它處易變種。

謝河辣椒產(chǎn)地范圍為湖北省團風(fēng)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

一、品種

淋山河辣椒。

二、立地條件

土壤類型為灰潮泥沙壤，pH值6.5至7.5，耕作層20cm至30cm，有機質(zhì)含量≥1.8%。

三、栽培管理

1．育苗：3月上中旬播種，大棚或小拱棚育苗。播種密度5g/㎡。

2．定植：4月下旬。選擇苗齡在40d至50d、8片至10片真葉、根系發(fā)達、無病蟲害的壯苗，每667㎡（畝）栽苗2500至2800株。

3．施肥：每公頃施腐熟的農(nóng)家肥30000kg至45000kg。

4．排灌：在7月至8月遇天干旱每周澆水1次至2次。遇連雨天氣，及時清溝排漬。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

9月下旬至11月底，果實紅熟時采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：鮮果單重25g至35g，呈長圓錐形，果色鮮紅，果面光滑、硬實。皮薄肉厚籽少，肉質(zhì)脆嫩。辣中帶甜。

2．理化指標(biāo)：可溶性糖≥4.0%，干物質(zhì)≥10.0%，粗纖維≤2.5%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定