漣源盛產(chǎn)面粉，三十年代就頗有名氣。民國初期，藍(lán)田鎮(zhèn)相斷發(fā)展80余家畜力制粉磨坊，施行季節(jié)性面粉生產(chǎn)。后經(jīng)梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌資，引進(jìn)中型“12218”寸磨粉機(jī)六臺(tái)，開始了面粉的機(jī)械化生產(chǎn)。

漣源面粉的制作，主要采用當(dāng)?shù)靥赜械乃翖l件下培植的優(yōu)質(zhì)小麥與外省的特定小麥，按比例混合搭配，嚴(yán)格分級研磨篩理，精制而成。通常，每百公斤小麥可研磨三十多公斤面粉，面粉色澤潔白，面筋質(zhì)高，柔軟細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。是制作各種食品和高級糕點(diǎn)的最佳原料。