石磨面粉的特點(diǎn)：保留了面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。目前，我國(guó)面粉加工過(guò)程都要經(jīng)過(guò)高速高溫兩個(gè)過(guò)程，通常情況下，把維生素、礦物質(zhì)、活性及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分都破壞了，針對(duì)這種情況，推出石磨低溫加工方式，利國(guó)利民，利于健康。
石磨面粉的優(yōu)點(diǎn)：一是原汁原味，不添加增白劑、增滑劑和防腐劑，綠色無(wú)污染，吃著放心。二是低溫加工，淀粉沒(méi)有熟化糊化，植物蛋白質(zhì)（即面筋）面性沒(méi)有改變，維生素、微量元素沒(méi)有破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完整保留。這是石磨面粉和機(jī)制面粉的兩大區(qū)別。
信息來(lái)源：泗洪縣人民政府辦公室