深坑石螺

深坑石螺以肉質(zhì)細(xì)嫩，爽脆可口而出名，品嘗后回味無(wú)窮。除清蒸外，最常用的食用方法是炒石螺。此外，據(jù)有經(jīng)驗(yàn)的老人介紹，用鮮石螺煲粥，食之清甜，且有清熱、降火、解毒、通便等功效。石螺棲息在水質(zhì)清凈的山區(qū)溪河中的石壁或石縫，晝伏夜出，以取水中微生物為食。深坑石螺一般如手指大小，螺體細(xì)長(zhǎng)，呈黑色或暗黃色，其中一種天生沒(méi)有螺尾，煮食時(shí)免卻許多麻煩，讓人稱奇。一年四季，除冬季外，春、夏、秋季均是石螺捕撈旺季。廣寧地處山區(qū)，縣內(nèi)澗流交錯(cuò)，水源充足，盛產(chǎn)石螺，尤以北端的深坑鄉(xiāng)所產(chǎn)石螺肉質(zhì)最佳，產(chǎn)量最大，成為當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)。